パイシートでアップルパイを作る【ドイツでお菓子作り】

ドイツで家庭料理

アップルパイに使うパイシート（生地）は、手作りも市販もどちらも人気があります。

ドイツでは、市販の冷凍パイシートは、 「Blätterteig」（ブレッタータイク）と呼ばれており、

スーパーで気軽に購入できます。

目次
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市販のパイシート

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購入場所

Edeka、Rewe、Aldi、Lidlなどのスーパーで手軽に入手可能です。

冷凍コーナーや冷蔵コーナーに置かれています。

ドイツのBlätterteigはバターを使ったものが一般的ですが、ヴィーガン用の植物油ベースのタイプもあります。

冷凍タイプと冷蔵タイプがあるので、用途に応じて選べます。

使用方法

種類 解凍方法 使用方法
冷凍タイプ 冷蔵庫で数時間解凍するか、室温で15〜20分置いて柔らかくします。 柔らかくなったら、型に合わせて使用します。厚い場合は麺棒で軽く伸ばします。
冷蔵タイプ 冷蔵庫から出してすぐ使えます。 必要に応じて麺棒で伸ばしてから使用します。

パイシートでアップルパイ（Apfelkuchen）

基本的な作り方の流れ

パイシートを使えば、簡単にアップルパイを焼くことができます。

  • パイシートを敷く: Blätterteigを解凍して型に敷きます。底にフォークで数箇所穴を開けておくと、生地が膨らみすぎません。
  • コンポートを作る: りんごを薄切りにし、砂糖、シナモン、レモン汁を混ぜます。レーズンやナッツを加えても良いでしょう。
  • コンポートを詰める: 生地の上にりんごのコンポートをのせ、もう一枚のパイシートで覆います。縁をしっかりと閉じ、表面に卵黄（Eigelb）を塗ります。
  • 焼く: 180度のオーブンで約30〜40分焼きます。表面がきれいな金色になれば完成です。

Edekaのパイシートでアップルパイを作ってみた

準備

  • パイシートを室温に戻す
  • りんご２個、砂糖（代わりにメイプルシロップ）、バター、卵、薄力粉（Weizenmehl Type 405）、シナモン、レモンを用意する
  • オーブンの天板にクッキングシートを敷く
  • りんごを4等分に切って皮をむいて小さく切る

アップルパイにシナモンを入れるのはとてもおすすめ！シナモンはりんごと相性が抜群で、香りと味に深みを加え、温かみのある風味を楽しむことができます。特に、ドイツでも「Apfelkuchen（アップルケーキ）」や「Apfelstrudel（アップルシュトゥルーデル）」などで、シナモンがよく使われる伝統的な組み合わせです。

材料の厳選

りんごはビオマーケットで買った高めのりんご。砂糖の代わりにメープルシロップを使いました。

またおすすめのシナモンパウダーはこちらです。

アップルパイの焼き方

アップルパイの焼き方

ステップ 工程詳細 写真
1. りんごを焼く りんご、バター、メープルシロップ、レモン汁をフライパンに入れ、中火で焼きます。
2. パイシートを準備 まな板に打ち粉をし、パイシートを半分に切ります。下生地をフォークで刺し、上生地に包丁で切り込みを入れます。
3. コンポートをのせる クッキングシートの上に下のパイシートを敷き、その上に焼いたりんごのコンポートを載せます。
4. パイシートを閉じる 上のパイシートを重ね、手とフォークで端を閉じます。
5. 溶き卵を塗る パイの表面に溶き卵を塗ります。
6. オーブンで焼く 200度のオーブンで20分焼きます。

完成と感想

熱を冷まして、出来上がり！

少し形は気になりますが、甘さもちょうど良くてサクサクしてとっても美味しい！

家族もとても美味しかったと好評でした！

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