ドイツの春〜初夏にかけて、ぜひ味わってほしいのが「白アスパラ（シュパーゲル）」料理。
この時期になると、街中のレストランにも特別メニューとして登場し、「旬の味覚」としてドイツ人が心待ちにしているグルメの一つなんです。
旅行中なら、ぜひレストランで季節限定のシュパーゲル料理を注文してみてください。
バターソースやハム、じゃがいもとの組み合わせが本当に絶品です！
さらに、スーパーやマルクト（市場）にも生の白アスパラがずらりと並ぶので、家で調理するのもおすすめ。
茹でてソースをかけるだけで、ドイツらしい贅沢な一皿が完成します。
シュパーゲルはスーパーでも買えますが、断然おすすめは市場（Wochenmarkt／Viktualienmarktなど）です！
ドイツの白アスパラ
ドイツの白いアスパラガスは、「シュパーゲル 」（Spargel)と呼ばれ、3月下旬から出回ります。
まさに春の食材で、6月下旬までがシーズンです 。
おすすめは市場！
| 理由 | 内容 |
|---|---|
| 🥇 鮮度が段違い | 収穫から直送のものが多く、皮がみずみずしくて香りが良いです |
| 🔪 その場で皮をむいてくれる | 「Spargel schälen（皮むき）」サービスあり。すぐ調理できて楽！ |
| 🛒 農家直送でサイズも選べる | 細め／太め／極太など希望も伝えやすく、会話も楽しい体験に |
| 💬 地元の人も「市場のがうまい」と言う | スーパーより味・食感が全然違うという人が多いです！ |
ミュンヘンで買うならここ！
Viktualienmarkt（ヴィクトゥアーリエンマルクト）
- 場所：マリエン広場から徒歩すぐ
- 特徴：観光客にも人気だが、品質も高く、本場の味と出会える確率高い
- 備考：「皮むき無料」の看板を出している店もあり
Wochenmärkte（地域の週末市）
- たとえば
- Elisabethmarkt（シュヴァービング）
- Wiener Markt（ハイトハウゼン）
- 特徴：観光客少なめ、地元密着型で価格も少し安め
- その週の開催日は「München Wochenmärkte」で検索OK
スーパーで発見 ドイツの白アスパラ
いつも買い物しているスーパー「エデカ」でも白アスパラが売られていました。
（撮影2023年4月上旬）
気になるお値段
以下の写真の4本で
3.99 ユーロ（付加価値税７%込）
【約 578円（145円換算）】
一皿 8本を理想としたら、
二人で食事をする場合、16本
つまり578×４で約2312円
＊結構しますね！
白アスパラ用のソース:市販のオランデーズ・ソース（Sauce Hollandaise）
今回は市販のオランデーズ・ソースを使いました。
値段：0.79ユーロ （付加価値税込）
レシピを見ながら下処理&茹でる
下準備
１）アスパラガスを洗います
２）根っこを切ります（根は苦いです）
３）ピーラーで皮はしっかり剥きます
茹でる
４）レモン汁とアスパラを加えて茹でます
＊ドイツ人彼から、温かいうちに食べよう！と言われました。
参考のレシピ 例
［フーディー］番美味しいホワイトアスパラガスの茹で方＆リゾットレシピ。むいた皮も茹で汁も捨てない！
おすすめはじゃがいも料理と一緒に
感想
簡単にクッキングできて、美味しい！！
ドイツで人気の白アスパラ、ぜひ作って食べてみてください。
茹でる時間やどこで買うか、
何を添えるか・・・
ソースも自分で作るなどの工夫が必要ですね
次回またチャレンジしたいと思います！