パンの新たな仲間、シュマルツ！美味しい風味を食卓へ

シュマルツ（Schmalz）って何？

「シュマルツ」とは、ドイツ語で「ラード」を意味します。

これは動物の脂肪で、伝統的にドイツ料理に広く使われます。シュマルツは、パンに塗ったり、調理に使ったりする一般的な食べ物です。

豊かな風味と、料理に深みを加える力を持っています。また、保存性も高く、昔、ドイツでは重宝されていました。

シュマルツの最大の魅力は、そのシンプルさです。

素朴な食材から生まれる深い味わい。この冬、シュマルツを使って、皆さんのキッチンにも、少しドイツの温もりを加えてみてはいかがでしょうか？

シュマルツは、冬に人気

冬に好まれる４つの理由

1. 栄養価が高い：寒い季節には、より高いエネルギーを提供する食品が求められます。シュマルツは高カロリーで、冬の寒さに対抗するのに役立ちます。
2. 風味が豊か：シュマルツは料理に豊かな風味と滑らかな口当たりを与え、冬の伝統的な料理に深みを与えます。
3. 保存性が高い：長期間保存が可能で、冷蔵庫が普及する前の時代には重要な保存食でした。
4. 伝統的な料理との相性：冬は伝統的な料理を楽しむ時期であり、シュマルツを使った料理はドイツの文化的な一部です。

このシュマルツ、どうやって使うの？

実はとても簡単です。

パンに塗ったり、炒め物やロースト料理に使用したり。特に、じゃがいもやキャベツとの相性は抜群。

また、シュマルツは熱に強いので、高温調理にも向いています。

今年の冬も早速買いました（2023年 12月）

いつものお肉屋さんで、「鹿肉」を買ってる時に、レジに置いてあったこのシュマルツ。お値段もお手頃なので

早速、購入しました。

レストランで、見かけたら頼んでみて

こちらのビデオでは、前菜として、パンに塗ったシュマルツが参考として出てきます。

ドイツのレストランで、どんなものを頼めばいいか参考になるので、ぜひチェックしてね♪ [ 1:27 レストラン　ツアヘル（Zur Höll) ローテンブルク］