ドイツパンに何を塗る？シュマルツ！美味しい風味を食卓へ【ドイツの食べ物】

とっても美味しいドイツパン。

ドイツ人はパンにどんなものを塗っているか興味がありませんか？

バター、マーガリン、ジャム、ハチミツ、ナッツクリーム…

たくさんの種類のドイツのスプレッドを知れば、「ドイツの食事」楽しくなること間違いなし！

今回は、「シュマルツ」を紹介します！

ドイツの食べ物：シュマルツ（Schmalz）って何？

「シュマルツ」とは、ドイツ語で「ラード」を意味します。

これは動物の脂肪で、伝統的にドイツ料理に広く使われます。シュマルツは、パンに塗ったり、調理に使ったりする一般的な食べ物です。

豊かな風味と、料理に深みを加える力を持っています。また、保存性も高く、昔、ドイツでは重宝されていました。

シュマルツの最大の魅力は、そのシンプルさです。

素朴な食材から生まれる深い味わい。この冬、シュマルツを使って、皆さんのキッチンにも、少しドイツの温もりを加えてみてはいかがでしょうか？

ドイツのシュマルツは、冬に人気

冬に好まれる４つの理由

1. 栄養価が高い：寒い季節には、より高いエネルギーを提供する食品が求められます。シュマルツは高カロリーで、冬の寒さに対抗するのに役立ちます。
2. 風味が豊か：シュマルツは料理に豊かな風味と滑らかな口当たりを与え、冬の伝統的な料理に深みを与えます。
3. 保存性が高い：長期間保存が可能で、冷蔵庫が普及する前の時代には重要な保存食でした。
4. 伝統的な料理との相性：冬は伝統的な料理を楽しむ時期であり、シュマルツを使った料理はドイツの文化的な一部です。

シュマルツ、どうやって使うの？

実はとても簡単です。

パンに塗ったり、炒め物やロースト料理に使用したり。特に、じゃがいもやキャベツとの相性は抜群。

また、シュマルツは熱に強いので、高温調理にも向いています。

今年の冬もドイツで買いました（2023年 12月）

いつものお肉屋さんで、「鹿肉」を買ってる時に、レジに置いてあったこのシュマルツ。お値段もお手頃なので

早速、購入しました。

ドイツレストランで、見かけたら頼んでみて

以下の動画では、前菜として、パンに塗ったシュマルツが参考として出てきます。

ドイツのレストランで、どんなものを頼めばいいか参考になるので、ぜひチェックしてね♪

Youtube動画：ローテンブルク ロマンチック街道